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Le citron

Citrus limon

Origine :
Asie

Récolte : 

Décembre à Septembre

Propriétés : 

Riche en vitamine C

Conservation :
Jusqu’à 1 semaine au frais

Sa culture :

  • Le citronnier est un arbre qui fleurit plusieurs fois dans l’année, il est remontant. Il produira donc plusieurs fois dans l’année des fruits. Par exemple sous un climat méditerranéen, les citronniers peuvent fleurir quatre fois.

  • Le citronnier est sensible au froid et il est adapté aux climats subtropicaux secs et doux. 

  • Les citrons sont récoltés en fonction de leur calibre puis stockés. La durée du stockage varie de quelques jours à plusieurs mois en fonction de la coloration de leur peau : plus les citrons sont jaunes, moins ils se conservent longtemps.

Bien le choisir :

Pour sélectionner un beau citron, peu importe sa taille, il doit :

  • Être bien ferme et dense
  • Avoir une écorce brillante et d’un jaune intense

Si les citrons seront utilisés pour leur jus, il faudra alors sélectionner des fruits avec une écorce fine.

Sa production

En France :

9 794 tonnes*

 

Principalement en Guyane et Guadeloupe.

Dans l’Union Européenne : 

1 452 590 tonnes**

 

Principalement en Espagne, Italie et Grèce.

La part du bio :

25,9%***

 

Des exploitations fruitières sont conduites en Agriculture Biologique en France

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