Les dégustations Mets et Vins

qu’est-ce que c’est ?

Vous connaissez cet accord parfait entre un plat et une boisson ? Pas toujours simple à obtenir mais lorsqu’il est atteint, il sublime le repas ! C’est un exercice auquel nous nous sommes essayés pour vous proposer nos Dégustations Mets et Vins. L’occasion pour vous de découvrir ou redécouvrir nos recettes en bocaux !  

Pour le déjeuner, un team-building ou un afterwork

Nos dégustations s’adaptent à vos envies, à vous de choisir l’option qui vous correspond le mieux. Tisser des liens au travail reste pour nous l’un des meilleurs moyens d’améliorer la cohésion et l’efficacité de son équipe. Nous avions envie de proposer une alternative originale aux traditionnels afterworks. C’est pourquoi, nous avons imaginé un moment convivial, à partager aussi bien au bureau entre collègues qu’en télétravail depuis chez soi, et bien sûr, autour d’un bon repas. Un team building pas comme les autres, à la fois instructif et gourmand !

Les dégustations Mets & Vin Prune, ça consiste en quoi ?

Parce que les visioconférences ne servent pas qu’aux réunions, Prune vous propose une dégustation Mets & Vins en ligne. Un déjeuner à plusieurs, animé par un sommelier pour en apprendre un peu plus sur le vin, ses caractéristiques et ses associations avec nos plats. A chaque étape du repas : entrée, plat et dessert vous dégusterez un vin choisi par nos soins. De quoi ravir les amateurs de vins !

Chez Prune,
les recettes sont toutes 100% bio
et cuisinées directement dans des bocaux en verre.

Cette méthode permet de préserver toutes les saveurs de nos recettes grâce à une cuisson à basse température, mais permet aussi de conserver nos bocaux jusqu’à plusieurs semaines au frais. Cette démarche constitue aussi une un engagement responsable puisque nos bocaux sont réutilisables et recyclables. Nos recettes inspirées de la gastronomie française sont à la fois saines et gourmandes et au moment de déjeuner vous n’aurez plus qu’à réchauffer le plat en seulement deux minutes au micro-ondes.

Ils ont testé et adoré :

 

Idée originale et très sympa, en plus instructif mais sans être trop technique sur le vin. Je ne cache pas que j’étais perplexe de le faire en visio mais la société l’a très bien fait, sans se prendre au sérieux !”

 

Nathalie des Galeries Lafayette. 

Comment se déroule la dégustation ?

Deux jours avant l'événement

Chaque participant reçoit sa box dégustation composée d’une entrée à tartiner avec des crackers, un plat chaud qui peut être végétarien ou vegan en fonction des régimes alimentaires, d’un dessert et bien sûr de 3 vins sélectionnés sur-mesure pour accompagner nos 3 recettes en bocaux. Les participants reçoivent également par mail le menu de la dégustation ainsi qu’un lien permettant d’accéder à l’événement en ligne.

Le jour J

Tout le monde se connecte sur la plateforme muni de sa box. Après une brève présentation de Prune, notre sommelier démarre la dégustation pour échanger autour du vin et de ses accords avec le repas proposé. Nous nous adaptons à vos envies : l’animation dure entre 30 minutes et une heure et les participants peuvent au choix uniquement déguster les vins ou bien débuter la dégustation avec l’entrée et le premier vin puis goûter les deux vins suivants avec le sommelier pour prendre le temps de manger le plat et le dessert après l’animation.

Une expérience mets & vins,
ça vous tente ? 

La gazette

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La noix de pécan

Carya illinoinensis

Origine :
Amérique du Nord

Récolte : 

Septembre à Octobre

Propriétés : 

Riche en vitamine E et en magnésium

Conservation :
Plusieurs mois à température ambiante

Sa culture :

  • Le noyer de pécan ou pacanier est un arbre qui se plante à partir d’octobre, hors gelées et doit généralement être planté à côtés d’arbres pacaniers pour favoriser la pollinisation croisée. 

  • L’arbre donnera des fruits uniquement si il est planté dans des endroits où les été sont longs et chauds et que les automne sont doux.
  • La récolte des noix de pécan est manuelle ou mécanique et a lieu à partir de fin aout jusqu’à novembre. Les fruits sont récoltés à partir du moment ou leurs coques commencent à s’ouvrir pour libérer les graines, les noix de pécan. 
  • Les noix sont ensuite séchées pendant quelques jours au soleil. 

Bien le choisir :

De bonnes noix de pécan doivent être d’un joli brun-roux et les fruits doivent se briser facilement sans être mous.

Sa production

En France :

Il n’existe pas encore de culture de pacanier à grande échelle, la consommation s’articule donc autour de produits importés.