Pommes – Caramel Coco
Granola

Pommes – Caramel Coco
Granola

Pommes caramélisées à la noix de coco,
granola noix de coco, noix de pécan, cranberries et graine de courge

Lot de 6 

soit 6×11,90 €

71,40 €

Fabriqué en France

Description :

Il y a une infinité de recettes de gâteaux au chocolat et celle que nous avons imaginée est entre le fondant et la mousse. Notre mousseux a une texture à la fois dense et aérienne, c’est un vrai gâteau qui crépite presque en bouche comme une mousse après quelques secondes passées au micro-ondes. Accompagné d’une crème praliné et de noisettes croquantes, c’est un dessert assurément régressif.

 

Poids net : 110g.

Conservation :

À conserver à température ambiante dans un endroit sec et frais.

Durée de vie garantie à réception : 6 mois.

Conseils de préparation :

Notre gâteau se déguste tiède ! Réchauffez-le :

 

Au micro-ondes : Enlevez le couvercle et réchauffez 30s au micro-ondes.

Composition :

Ingrédients : chocolat* (25,8%) (masse de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*), oeufs*, sucre de canne*, beurre*, praliné (13,3%) (sucre glace*, noisettes* (25%), amandes* (25%)), crème liquide* (lait), éclats de noisettes grillées* (4,6%), noisettes* (2,7%).

*ingrédients issus de l’agriculture biologique.

 

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 434kcal; matières grasses : 31,1g dont acides gras saturés 14,3g; glucides : 30,6g dont sucres 28,1g; protéines : 7,6g; sel : 0,1g.

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La noix de pécan

Carya illinoinensis

Origine :
Amérique du Nord

Récolte : 

Septembre à Octobre

Propriétés : 

Riche en vitamine E et en magnésium

Conservation :
Plusieurs mois à température ambiante

Sa culture :

  • Le noyer de pécan ou pacanier est un arbre qui se plante à partir d’octobre, hors gelées et doit généralement être planté à côtés d’arbres pacaniers pour favoriser la pollinisation croisée. 

  • L’arbre donnera des fruits uniquement si il est planté dans des endroits où les été sont longs et chauds et que les automne sont doux.
  • La récolte des noix de pécan est manuelle ou mécanique et a lieu à partir de fin aout jusqu’à novembre. Les fruits sont récoltés à partir du moment ou leurs coques commencent à s’ouvrir pour libérer les graines, les noix de pécan. 
  • Les noix sont ensuite séchées pendant quelques jours au soleil. 

Bien le choisir :

De bonnes noix de pécan doivent être d’un joli brun-roux et les fruits doivent se briser facilement sans être mous.

Sa production

En France :

Il n’existe pas encore de culture de pacanier à grande échelle, la consommation s’articule donc autour de produits importés.

Dans le monde : 

120 000 tonnes*

 

Principalement au États-Unis et au Mexique.

L'anecdote

Plus de 50% des noix de pécan sont produites aux États-Unis et principalement au Texas. Le fruit étant une culture importante dans cet état et particulièrement apprécié, le gouverneur du Texas a fait du pacanier l’arbre symbole de l’état en 1906.

* Production récoltée dans le monde en 2017, FAOSTAT