Une cuisine gourmande et de saison

La cuisine Prune c’est de bons plats frais et gourmands mais aussi un engagement dans une démarche durable et plus respectueuse de l’environnement.

Des bocaux cuisinés en France

Tous nos bocaux sont cuisinés dans notre atelier à côté de Bordeaux.

 

L’équipe Prune travaille main dans la main avec les équipes sur place pour élaborer nos recettes dans des bocaux en verre fermés à la main.

Les bocaux sont ensuite envoyés en cuisson pour être pasteurisés avant d’être mis en carton et expédiés dans toute la France !

Une équipe aux petits oignons

Des bocaux en verre consignés

Nous avons fait le choix d’utiliser des contenants en verre qui sont à la fois pratiques, réutilisables et recyclables. Nos bocaux constituent un emballage unique pour cuisiner, conserver, transporter, réchauffer et déguster nos plats pour une restauration zéro-déchet.

 

Même si le verre peut avoir ses inconvénients, il est beaucoup plus lourd que le plastique et la casse est à prendre en compte dans les transports ; nous sommes convaincus que les avantages surpassent les contraintes. 

L’avantage du verre étant qu’il peut être réutilisé de nombreuses fois et en fin de vie il est recyclé 

Nous avons mis en place un système de consigne sur Paris et région parisienne pour que nos bocaux ne soient pas directement mis au recyclage mais soient réutilisés.

Nous organisons avec notre partenaire … des tournées de récupération des bocaux  qui sont ensuite nettoyés selon un processus agréé afin que les bocaux puissent être de nouveau utilisé en cuisine. Les bocaux sont ensuite renvoyés à notre atelier de production pour être réutilisés ! 

 

Nous n’avons pas encore pu mettre en place ce système de consigne partout en France pour des questions de volume encore trop petit et si les tournées de récupération des bocaux est trop grande et que des camions parcours plusieurs centaines de kilomètre ce n’est pas beaucoup plus responsable que de recycler les bocaux autrement.

 

Mais nous ne baissons pas les bras et dès que cela sera possible, nous mettrons en place un système de consigne dans les grandes agglomérations !

Les systèmes de consigne les plus performants peuvent réduire de 65 à 85% l’impact environnemental global de l’emballage selon l’ADEME.

 

Si les consignes se généralisent et que tout le monde participe à l’effort de recyclage nous pouvons réduire drastiquement l’impact des emballages et de notre consommation sur l’environnement !