Crozets – Poireaux – Tomme – Noisettes

11,90

Crozets savoyards à la crème de poireaux, purée de poireaux, tomme et noisettes

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Informations complémentaires

Conseils de préparation

Nos crozets se déguste chaud ! Réchauffez-le :
Au micro-ondes : Glissez le bocal fermé avec son joint en caoutchouc dans son manchon en carton et réchauffez le bocal pendant 2 minutes à 750 Watts. Attention ! Le bocal devient très chaud, à la sortie du micro-ondes, attrappez-le par le manchon qui lui reste froid.
Au bain-marie : Immergez le bocal fermé avec son joint en caoutchouc dans un bain d’eau frémissante pendant 20 minutes.
Au four : Enlevez le joint en caoutchouc, remettez le couvercle en verre et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

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Le kiwi

Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis et Actinidia arguta

Origine :
Chine

Récolte : 

Novembre à Mai

Propriétés : 

Riche en vitamines C et K1

Conservation :
Jusqu’à 7 jours à température ambiante

Sa culture :

  • Le kiwi est une liane qui se plante plutôt au printemps dans des endroits protégés du vent.

  • C’est une plante dite dioïque, il existe des plants mâles et des plans femelles qui ont besoin l’un de l’autre pour être pollinisé. On plante généralement 1 pied mâle pour 5 à 6 pieds femelles.

  • Les lianes poussent très vite et la culture sur pergolas avec un palissage des lianes est essentielle.

  • Les kiwis doivent être récoltés à la fin de l’automne avant les premières gelées. Les kiwis sont récoltés avant maturité pour murir sur les étales ou bien à maturité. 

Bien le choisir :

Les kiwis peuvent se choisir mûr ou pas encore arrivés à maturité pour les garder plusieurs semaines au frais. Pour un kiwi mûr : il faut qu’il soit ferme mais souple et que sa peau se retire sans difficulté avec l’ongle. Un kiwi pas encore tout à fait mûr doit être bien ferme et surtout sans meurtrissures qui pourriront avant que le kiwi ne murisse. 

Sa production

En France :

55 826 tonnes*

 

Principalement en Aquitaine et Midi-Pyrénées.

Dans l’Union Européenne : 

935 330 tonnes**

 

Principalement en Italie, Grèce et en France.

La part du bio :

25,9%***

 

Des exploitations fruitières sont conduites en Agriculture Biologique en France

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