Poulet – Quinoa – Carotte

10,00

Poulet mariné au citron, crémeux de quinoa blanc et rouge et ketchup de carottes

Catégorie : Étiquettes : , ,

Informations complémentaires

Conseils de préparation

Nos crozets se déguste chaud ! Réchauffez-le :
Au micro-ondes : Glissez le bocal fermé avec son joint en caoutchouc dans son manchon en carton et réchauffez le bocal pendant 2 minutes à 750 Watts. Attention ! Le bocal devient très chaud, à la sortie du micro-ondes, attrappez-le par le manchon qui lui reste froid.
Au bain-marie : Immergez le bocal fermé avec son joint en caoutchouc dans un bain d’eau frémissante pendant 20 minutes.
Au four : Enlevez le joint en caoutchouc, remettez le couvercle en verre et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Vous aimerez peut-être aussi…

@prune.co

La noix de pécan

Carya illinoinensis

Origine :
Amérique du Nord

Récolte : 

Septembre à Octobre

Propriétés : 

Riche en vitamine E et en magnésium

Conservation :
Plusieurs mois à température ambiante

Sa culture :

  • Le noyer de pécan ou pacanier est un arbre qui se plante à partir d’octobre, hors gelées et doit généralement être planté à côtés d’arbres pacaniers pour favoriser la pollinisation croisée. 

  • L’arbre donnera des fruits uniquement si il est planté dans des endroits où les été sont longs et chauds et que les automne sont doux.
  • La récolte des noix de pécan est manuelle ou mécanique et a lieu à partir de fin aout jusqu’à novembre. Les fruits sont récoltés à partir du moment ou leurs coques commencent à s’ouvrir pour libérer les graines, les noix de pécan. 
  • Les noix sont ensuite séchées pendant quelques jours au soleil. 

Bien le choisir :

De bonnes noix de pécan doivent être d’un joli brun-roux et les fruits doivent se briser facilement sans être mous.

Sa production

En France :

Il n’existe pas encore de culture de pacanier à grande échelle, la consommation s’articule donc autour de produits importés.

Dans le monde : 

120 000 tonnes*

 

Principalement au États-Unis et au Mexique.

L'anecdote

Plus de 50% des noix de pécan sont produites aux États-Unis et principalement au Texas. Le fruit étant une culture importante dans cet état et particulièrement apprécié, le gouverneur du Texas a fait du pacanier l’arbre symbole de l’état en 1906.

* Production récoltée dans le monde en 2017, FAOSTAT

Essayez nos bocaux !

Vous souhaitez essayer ou mettre en place notre solution de restauration ? Nous répondons à toutes vos questions.

Parlons-en : 06 63 94 46 25

La gazette

Nous avons des choses à vous raconter